ZERO、LIGHT、すべて安全か？

読書時間 3 議事録

更新日 - 2025年7月14日

その一方で、買い物をするときに感じるのは、ますます増えているという印象だ。 ゼロ- または ライト-製品が入手可能になる。これは、ウェブサイトの統計数字などでも確認できる。 destatis.de 連邦統計局の

同時に、糖尿病の増加も統計的に証明されており、さまざまな研究によって実証されている。

因果関係は否定され、不明確な研究に言及され、責任ある飲酒行動と同様に、水が優先されるべきである。

砂糖の代用品にはどんなものがありますか？

いわゆるショ糖当量は、家庭用の砂糖と比較した甘さの尺度として用いられる(スクロース)を使って、代用品が何パーセント甘いかを決定する。

飲料に使用される代替品のみを列挙し、その後にショ糖相当品と欧州の代替品を示す。 EナンバーADI値（mg/kg bw）と、飲料1リットルあたりに含まれるおおよその量。

• シクラメート (30 - 50) - E952 - 7 - 250mg未満
• サッカリン (300 - 500) - E954 - 5～80mg未満
• アスパルテーム (180 - 220) - E951 - 40 - 100 ..200 mg
• スクラロース (600) - E955 - 15 - 50 ..100 mg
• アセスルファムK (150 - 200) - E950 - 9 - 50 ..150 mg
• ステビア蔓A (200 - 300) - E960a - 4 - n.a.
• ネオタム（アドバンタム） (7.000 - 13.000) - E961 - 2 (5) - n.a.

認可

上記の代用品はFDAによって承認されている(食品医薬品局)、欧州で規制を行うEFSA(欧州食品安全機関)は、もちろん常に推奨される最大ADI(1日の許容摂取量).

現在の評価状況は ウェブサイト EFSA提供、最終更新2025.01.09.

因果関係の問題

研究は最終的に、生物に対する物質の有効性を証明したり、有効性を否定したりする役割を果たす。

特にBMIが高い人々にとって難しいのは、糖尿病の（さらなる）発症の原因が肥満状態ではなく、代用糖分を含む飲料の摂取にあることを証明することである。

同様に問題なのは、代替食品が腸内細菌叢（マイクロバイオーム）に悪影響を及ぼすという証明である。

このように、研究にもかかわらず、ある種の結論を示唆するような統計的な進展や認識可能な類似点を指摘することしかできない。

数量決定の問題

代用品は申告制であり、体重1kgあたりの許容量を決めるADIが存在するため、飲料の成分情報を見てみると、代用品は表示されているものの、その含有量は記載されておらず、飲用許容量を示す情報もない。

この上限量を超えないように飲める量をどうやって知るというのだ？

1リットルの飲料に含まれる上記の代替品の量と、それぞれの代替品のADI値を用いれば、ADI値に達するにはどれくらいの量を飲めばよいかを計算することができる：

最大200mgのアスパルテームを含む1リットルのコーラ・ゼロを例に挙げる。体重70kgと仮定すると、ADI値は70kg×40mg＝2,800mgと計算され、1日あたり14リットルのコーラ・ゼロに相当する。

限界値（ADI）

現在では、X線や携帯電話の放射線、5Gなどの歴史から知られるように、制限値を控えめに設定しない、つまりかなり寛大なアプローチをとるのが通例となっている。

経済的利益も価値評価の一翼を担い、「十分なデータがない」などと医学的科学的知見や研究結果を妨害することが多い。

従って、上記の計算例を知っていれば、コーラ・ゼロを1日に14リットルも消費しようとは誰も思わないだろうし、消費量が比較的少ない自分は安全な側にいると言える。

代替オプション

そう願うことにしよう。興味深いのは、水に切り替えるようにというアドバイスだ。しかし、風味のない純粋な水はすぐに飽きてしまう。

ペパーミントやレモンのエッセンシャルオイルを水のボトルに1滴（好みに応じてそれ以上でも可）垂らすと、さらに効果的だ。ペパーミントは冷却、リラックス、鎮痙、鎮痙（平滑筋に作用）、リフレッシュ効果があり、レモンオイルは胆汁の流れを良くし、脳の大脳辺縁系を活性化する効果がある。